里山十帖を見学

予約殺到の古民家をリノベーションをした旅館、里山十帖に行ってきました。

日本を代表する料理人の熊谷喜八さんの話を聞かせていただき、株式会社自遊人の岩佐社長とも少しだけ話させてもらいました。

お店の経営についてと食について学んできました。